Keema Matar (köttfärscurry)

3 msk olivolja

450 g nötfärs

3-5 gröna chili (ta ut kärnorna och hacka, inte fint dock)

1 lök  (finhackad)

2-3 lagerblad

1 msk tomatpuré/tomatsås

2-3 msk currypulver

ordentligt med gröna ärter

ingefära (finhackad) och vitlök (grovhackad)

1. värm upp oljan i en gjutgärnsgryta, när den har rätt temperatur låter du chilin och lagerbladen sauteras i någon minut

2. I med löken, sänk värmed till 3-4 och låt stå i 10-15 minuter, rör ständigt om, tills den blivit gyllenbrun och reducerad. I med ingefäran o vitlöken och fräs i 1-2 minuter.

3. i med currypulvret och färsen. Rör om och hacka sönder färsen tills inget rött finns kvar.

4. I med tomatsåsen/tomatpuén och ärterna, samt lite vatten. Sänk värmen till 1-2 (efter uppkokning) och låt stå och puttra under lock i en kvart.

Om man vill höja den ännu ett snäpp så kan man efter steg 4 tillsätta några teskedar av mitt chutneyrecept (som även det finns på sidan).